在疫情这过去的两年期间，超市成为了少数未曾关闭过门的场所存在，但是处于售卖蔬菜和肉类的经营状态之时，怎样才能够避免让病毒趁机而入找到漏洞，大家在内心里都没有十足的确切把握。在2026年2月24日这一天，我市多个部门联合发布了这样一份超市卫生防护指南，直接将测量体温、保持通风、进行消毒这些具体细节全部清清楚楚地摆到了众人面前，这可以说是给普通市民吃下里一颗使人安心的定心丸。
运营管理先堵人
专人体温监测设在超市门口，这事于2021年开启在各大商超展开推进，然而真正严格去执行的比例不到三成。此次指南清晰明确，体温正常方可进入，不佩戴口罩将直接被拒之门外，这把第一道防线牢牢焊死了。员工每日上岗之前也必须自行测量体温，在2025年底朝阳区的某超市曾有过职员带病上岗致使20多人被隔离的事例，当下回过头去看，当时要是早点这样做，那批货架不至于空出三天。
应急区域算得上是个切实可行的办法。在2024年的冬季时节，西城区内有一家社区超市，发现顾客出现不停咳嗽的状况 ，那时并没有设置隔离的区域，结果店员不得已只能将人引领到仓库的角落位置，然而最终那一批库存的食品全部报废了。如今每一家超市都必须划分出独立的区域，要是出现疑似的症状 ，要先进行隔离之后再送去就医，这样做既能保障安全同时也能保全商品。
通风消毒抠细节
以前超市的空调系统无人管理，只要夏天凉快便行，指南规定每周要对过滤网、冷却塔等部件进行清洗，还特别指出无消毒装置的必须关闭回风：在2025年3月，市疾控抽检12家超市，从中发现有5家超市的空调出风口菌落总数超标，其使用的全部是五年未曾清洗的老机器，现在每周清洗一次，成本虽高了些，但空气变干净了，顾客愿意多停留十分钟来逛。
垃圾桶要加盖，垃圾暂存的地方每天都得消毒，这个要求看上去琐碎，可实际上和食品安全直接相关联。在2024年7月的时候，有个生鲜超市把垃圾堆在了后门，而且没盖严实，两天之后苍蝇就飞进了熟食区，结果被罚了五万块。现如今指南明确规定必须套袋加盖，下水道口每天要除垢，生鲜区墙面地面不能有污水，这些条条框框每一条都是凭借真金白银的教训才得来的。
清洁消毒分层次
对于电梯按钮、购物车把手、门把手这类高频接触点，指南明确规定营业之前必须至少进行一次消毒，在客流较大的时候还需要增加消毒次数。在2025年春节期间，大润发的某一家门店一天的客流量超过了一万，购物车的扶手从早上一直到晚上都没有人去擦拭，之后有顾客进行投诉，称摸完之后手上感觉发黏。如今配备了消毒湿巾以及喷洒设备，员工每隔一小时就要巡查一遍，柱子上的消毒记录表签写得密密麻麻的。
工作服在消毒以前，是比较容易被忽视的。在2023年所进行的调研中有显示，六成超市员工一周才会更换一次工服，其袖口处积攒了一堆菜渍以及油渍。指南提出要求，需采用流通蒸汽煮30分钟，或者使用含氯消毒液浸泡，这等同于把家庭消毒方法运用到企业当中。通州有一家社区店的老板娘讲，如今每天闭店之后会集体煮围裙，水烧开时发出咕嘟咕嘟的声音，听到这种声音就感觉心里踏实。
个人防护抓重点
口罩可是硬杠杠。在2022年那段时间，部分顾客一进店就把口罩摘下来，店员怎么劝都劝不动，而且也不敢强行阻拦。如今白纸黑字写明了不戴口罩就不能进入，保安有权力拒绝其入内，执行起来阻力反倒变小了。从业人员自身也必须全程佩戴，收银员在跟顾客递东西的时候不准摘口罩，这话听起来好像不通人情，但是去年某超市收银员感染了，在排查密切接触者的时候发现她跟三百多个人都讲过话，这后果简直不敢想象。
指南中专门提及到了含醇手消毒剂、其外还有含氯消毒液以及流动水洗手这三种方式，并且是要分不同情况来使用的，对手卫生盯得是尤其紧 ，保洁员老张讲，之前擦完垃圾桶后就直接去摆货，不过现如今兜里别着小瓶洗手液，只要碰完脏东西就马上搓上两下 ，收银员、理货员这类重点人群还必须得戴手套，在2025年底盒马率先给生鲜区员工配备了护目镜，此次也被写进指南当作推荐项。
制度落地靠执行
指南所撰写的内容细致入微，然而超市究竟能否将相关要求落实到位，其关键之处在于督查工作的开展情况。在2026年1月这个时间节点，市商务局针对30家超市进行了暗访行动，从中发现8家超市所配备的测温枪存在不准确的问题，另外还有3家超市，其消毒记录竟然提前填写好了一周的量。此次所发布的文件当中，虽然并没有单独设置相应的罚则条款，但是后续与之相配套的检查通知已然下发，各区的市场监管所需要每隔两周就进行一次全面覆盖式的检查工作。有店长在私下里发出了抱怨之声，不过他们心里也明白，倘若真的发生了相关事件而导致超市被停业整顿，那么所遭受的损失要远比当前所投入的成本大得多。
培训同样得跟得上节奏。在指南下发的头一周时间里，连锁超市协会组织举办了四场线上解读会，参加此次解读会的店长、区域经理加起来要有一千多人数。参会人员当中，有人询问购物篮多长时间需要进行一次消毒处理，还有人打听消毒液浓度该如何进行配制，他们所问的一系列问题可都是实操过程里实实在在存在的真问题。话说回来，协会还拍摄制作了教学短视频，视频中内容从如何去叠消毒毛巾开始，一直到怎样给电子秤进行消毒结束，整个视频是一镜到底不做剪辑处理的，视频被发布在行业群里后，其转发量很快就突破了一万。
市民配合是底气
即便政策相当不错，然而要是顾客不予以配合，那也全然徒劳无功。在2025年年底的时候，某家超市开展过相关测试，当门口存在专人检查口罩之际，进场率出现了15%的下降幅度，不过一周过后，众人已然习惯了这种情况，主动佩戴口罩的比例从中原来的七成反而增长到了九成。当下，绝大多数人进入店铺之时，首先伸手腕测量体温，掏手机的这般动作都已然熟练掌握了。居住于潘家园的李阿姨讲道，起初的时候感觉这件事情颇为麻烦，可是后来看到超市消毒作业如此频繁，货架之上甚至连灰尘都不存在，购买菜品反而更加安心了。
发布这份指南三天之后，市民热线所接到的咨询当中，有关超市防护方面的咨询数量减少了七成，更多的人开始询问菜价以及营业时间。这表明大家对于超市的安全信任程度有所提高。实际上疫情防控从来都不是仅仅依靠某一方而能达成的，超市守住了出入口、做好了消毒工作，顾客佩戴好了口罩、以及能正确洗手，如此一来病毒传播的途径才能够越来越窄。
你于逛超市之际，最为留意观察的是哪一个防护环节呢，是测温环节，还是消毒环节，抑或是员工佩戴口罩这一环节呢，欢迎于评论区讲述你的亲身经历感受，若觉得文章具备用处，记得点赞以及转发，从而让更多的人能够知晓身边所存在的防疫细节之处。
